Из вымени продукт выходит теплым, около 37 градусов, и в эти минуты он представляет собой идеальную среду для микрофлоры. Каждый лишний час без охлаждения оборачивается ростом обсемененности, падением сортности и прямыми потерями на приемке.
Хранение молока: почему счет идет на минуты
Классическая схема с танком снимает тепло постепенно, и первые порции успевают постоять теплыми, пока идет дойка. Поточная обработка устроена иначе: продукт доводится до нужной температуры за три-пять минут после выхода из доильного аппарата, еще на пути к емкости. Размножение бактерий прекращается сразу, а в резервуар поступает уже готовый к отправке объем.
Хранение сцеженного молока после такой подготовки обходится дешевле. Танку остается только поддерживать режим, компрессор включается реже, ресурс узлов растет, счет за электроэнергию заметно снижается.
Система охлаждения в потоке ДеЛаваль, чья итоговая цена зависит от производительности дойки, строится вокруг компактного водяного охладителя. Модель CWC90 рассчитана на большие разовые надои, быстро отводит тепло и точно держит заданную температуру.
Холод для контура вырабатывает чиллер с воздушным охлаждением. Спиральные машины AMRTA серии AW10-80 перекрывают диапазон от 4,5 до 30,4 лошадиной силы, оснащаются кожухотрубными теплообменниками и сдвоенными вентиляторами, благодаря которым техника работает при уличных -18 градусах. Ребра конденсатора защищены эпоксидным слоем, контроллер следит за температурой обратной воды и не дает компрессору уходить в короткие циклы.
Что уточняют при проектировании:
- разовый и суточный надой, продолжительность дойки;
- температуру воды в источнике и ее жесткость;
- потребность в рекуперации тепла для мойки оборудования;
- запас мощности на планируемый рост поголовья.
Рекуперация дает вторую выгоду: снятое тепло идет на подогрев воды для мойки, а это еще один пункт экономии.
Купить холодильное оборудование для молока лучше комплектом: охладитель, холодильная машина, насосы и автоматика подбираются друг под друга, иначе схема будет работать вполсилы.
«Молочный выбор» официально представляет DeLaval, AMRTA, проектирует, монтирует, обслуживает такие линии. Выезжаем на фермы в Краснодаре и Ростове-на-Дону, в Ставрополе и Армавире, подбираем решение под ваш объем.