МАСЛОБОЙКА PJ 13 / 25 / 50 / 100
Быстрое и простое производство масла и пахты
Улучшенная маслобойка для быстрого и простого производства масла и пахты
Быстрая и эффективная
– на 10–20 % быстрее* получение финального продукта
– взбивает даже минимальные количества продукта
– равное количество пахты в масле
Получаете** во время производства:
– 50–60 % масла из сливок
– 5 % масла из ферментированного молока
Простота в обслуживании и мойке
– изготовлен из высококачественной пищевой стали AISI 304
– специальное покрытие внутренней и внешней поверхности для легкой мойки
Широкий спектр продуктов может производиться в маслобойке: масло, пахта, сырная паста и т.д.
Описание
Базовое оборудование:
1 Лопаточки перемешиватели, которые сильно приближены к стенкам, ускоряют процесс производства на 10 %*, обеспечивают эффективное взбивание даже при минимальном наполнении маслобойки и обеспечивают равное количество пахты в масле.
2 Электромотор с регулировкой скорости обеспечивает управление процессами и адаптируется к разной степени жирности в продукте.
3 Двойная рубашка помогает достигнуть и поддерживать оптимальную температуру для дозревания сливок в емкости (в маслобойках PJ 50 и PJ 100).
4 Крышка маслобойки обеспечивает безопасный и контролируемый процесс производства. Прозрачная акриловая крышка используется для моделей PJ 13 и PJ 25, для моделей PJ 50 и PJ 100 используется крышка из нержавеющей стали со смотровым окном.
5 Перемешиватели возможно снять при помощи специальной насадки. Это значительно упрощает опустошение емкости.
6 Специальная поверхность внутренней части емкости для более легкого опустошения и мойки.
7 Выпускной клапан ускоряет процесс слива пахты и воды. Это значительно уменьшает время ополаскивания масла.
Дополнительное оборудование для PJ 50 и PJ 100:
Более высокая опора на колесах.
Работа с маслобойкой упрощается благодаря более высокой рабочей поверхности (900мм). Опора так же обеспечивает простое передвижение оборудования по рабочему залу.
Механизм опрокидывания
Позволяет опрокидывать маслобойку для более простого опустошения и мойки (дренажа).
Процесс производства*
Созревающие сливки наливаются в маслобойку.
Состояние через 10 минут взбивания на высокой скорости.
Через 20 минут пахта формируется и удаляется через выпускной клапан.
Масло обмывается водой, пока вода не станет чистой.
Состояние после 25 минут взбивания. Масло готово.
Масло убирают из маслобойки и раскладывают в формы.
Выходной продукт:
Масло
- содержит минимум 82% молочного жира и до 16 % воды
- широко применяемый продукт
- содержит много полезных насыщенных жиров и является богатым источником жирных кислот и витаминов А, D и K.
Пахта
- содержит до 1% молочного жира
- коммерчески привлекательный продукт
- богат витаминами, протеинами, калием и кальцием
- низко калорийный продукт
Техническая информация:
*Процесс проходит быстрее в сравнении с предыдущей моделью маслобойки.
**Указанный выходной объем и описанный процесс могут относиться только к оптимальным условиям: температура сливок 10-13 °C и подходящее качество сливок. Результат и время может отличаться.